Le régime alimentaire du médecin français Pierre Dukan, basé sur l'enrichissement du corps en protéines, a acquis une popularité mondiale parmi ceux qui perdent du poids. Toujours parce que cette technique permet de perdre jusqu'à 20 kg par mois. Le régime Dukan - un menu pour chaque jour, une table - est décrit en détail dans cet article.
Le principe du régime Dukan
Le principe du régime Dukan repose sur la prédominance des aliments protéinés dans l'alimentation. Le corps dépense beaucoup plus d'énergie pour absorber les protéines que pour absorber les glucides et les graisses. De plus, après avoir mangé des aliments protéinés pendant une longue période, il n'y a pas de sensation de faim.
Le régime est divisé en étapes : attaque, alternance, consolidation et stabilisation. Chacun d'eux propose un régime alimentaire particulier. Cependant, il existe des règles communes à toutes les phases :
- limiter la quantité de sel, car il provoque l'appétit et retient les liquides dans le corps (les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent utiliser la quantité habituelle de sel) ;
- boire 2 litres de liquide par jour (eau, thé, boisson instantanée à la chicorée sans sucre) - élimine les toxines, accélère le métabolisme et donne une sensation de satiété en remplissant l'estomac;
- manger chaque jour 1, 5 cuillères à soupe de son (flocons d'avoine);
- pratiquer une activité physique.
Pour d'excellents résultats, il vaut la peine de suivre le régime Dukan jusqu'au bout.
Cette technique est contre-indiquée pour les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies des articulations, du foie, des reins, du système reproducteur et cardiovasculaire.
Menu de la première phase du régime Dukan
La première phase du régime s'appelle "l'attaque". Elle dure de deux à dix jours, selon le poids corporel. Pendant ce temps, les réserves de graisse sont brûlées et le processus de perte de poids commence. Seuls les aliments contenant des protéines animales sont autorisés, à savoir :
- viande maigre sans peau (poulet, dinde, veau, bœuf, lapin);
- jambon maigre, rognons, foie, langue;
- tout poisson frais, fumé ou en conserve (sans huile);
- Fruit de mer;
- œufs (protéines - pas de restrictions, jaunes - par jour - pas plus de deux);
- produits laitiers faibles en gras sans sucre - tout sauf le fromage à pâte dure.
Les produits énumérés peuvent être consommés en n'importe quelle quantité, bouillis ou cuits au four.
Le menu détaillé de l'étape d'attaque dans le tableau n'est pas une semaine
| Petit-déjeuner | Déjeuner | le thé de l'après-midi | Déjeuner | |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Une ou deux omelettes aux œufs, une tasse de thé vert | Une assiette de bouillon de poulet avec un filet de poulet cuit, une tasse de thé à la menthe | 3-4 cheesecakes cuits à la vapeur, 1 tasse de lait | Maquereau, cuit au four, une tasse de kéfir |
| mardi | Un bol de bouillie de son d'avoine avec du lait, une tasse de thé vert | Deux ou trois côtelettes de boeuf haché cuites à la vapeur, une tasse de thé à la camomille | Une paire de muffins au son d'avoine, une tasse de thé à la rose musquée | 180 g de boulettes de viande de dinde rôties avec des légumes verts, une tasse de yaourt |
| Mercredi | Deux œufs durs, une tasse de chicorée | 210 g de filet de poulet rôti au son, une tasse de thé noir | 160 g de cocotte de fromage cottage, une tasse de yaourt | Omelette de deux ou trois œufs au saumon, une tasse de tisane |
| jeudi | Sandwich tortilla au son avec du jambon, une tasse de thé vert | Une assiette de bouillon de saumon avec œuf à la coque, une tasse de thé au gingembre | Deux blancs d'œufs crus, battus avec une cuillère à café de fructose, une tasse de thé à la menthe | Filet de goberge rôti, 1 tasse de bouillon d'églantier |
| vendredi | 180 g de viande de lapin mijotée, une tasse de chicorée | Poitrine de poulet bouillie, une tasse de thé vert | Pancakes au son à la vapeur (3-4 pièces), une tasse de thé à la mélisse | 160 g de tourte de poisson, une tasse de thé au gingembre |
| samedi | 2-3 œufs brouillés avec du jambon cuit à la vapeur, une tasse de tisane | Filet de bœuf rôti (210 g), une tasse de thé à la mélisse | 140 g de biscuits au son, une tasse de kéfir | Omelette d'un ou deux œufs aux crevettes, une tasse de tisane |
| dimanche | Omelette aux deux œufs avec fromage à la crème, une tasse de chicorée | 190 g de blanc de poulet grillé, 1 tasse de bouillon d'églantier | Une assiette de bouillie de son, une tasse de lait | 160 g de pâté à la viande, une tasse de yaourt |
Menu de la deuxième étape du régime Dukan
La deuxième étape du régime s'appelle une "alternance" ou une "croisière". Son principe est l'alternance de journées protéiques avec des journées protéo-végétales. Il est permis de manger des légumes, du son d'avoine, des champignons, des épices, des herbes, des produits laitiers, des œufs, des poissons de rivière et de mer, des fruits de mer, de la viande maigre (y compris les reins et le foie).
Régime Dukan - menu pour chaque jour de la phase "alternative"
| Petit-déjeuner | Déjeuner | Déjeuner | |
|---|---|---|---|
| Jour 1 (protéines végétales) | Deux œufs durs, un morceau de pain au son, une tasse de thé noir | Une assiette de soupe crémeuse aux brocolis, 140 g de poissons de rivière bouillis | Deux côtelettes de poulet cuites à la vapeur, quelques crudités de toutes sortes, une tasse de kéfir |
| Jour 2 (protéines végétales) | Une tasse de yaourt, deux ou trois pancakes au son, une tasse de chicorée | Bol de soupe à la citrouille, deux côtelettes de dinde cuites à la vapeur | Brochette de légumes (180 g) |
| Jour 3 (protéines) | Un morceau de pain au son avec du fromage fondu, une tasse de tisane | Filet de poulet grillé aux légumes - 210 g | Filet de poisson de mer rôti aux champignons et tomate - 190 g |
| Jour 4 (protéines) | Trois œufs brouillés au jambon, une tasse de thé vert | Poulet rôti avec garniture de légumes - 220 g | Filet de saumon cuit à la moutarde (170 g) |
| Jour 5 (protéines végétales) | Omelette aux trois œufs à la tomate, une tasse de bouillon d'églantier | Rôti de bœuf avec garniture de betteraves cuites – 220 g | Courgettes cuites dans une pâte de son et blanc d'oeuf - 190 g |
| Jour 6 (protéines végétales) | Un bol de bouillie de son de lait, une tasse de thé à la camomille | Bol de soupe aux légumes avec boulettes de poulet | Filet de poisson de mer rôti aux légumes (190 g), une tasse de kéfir |
| Jour 7 (protéines) | Quelques œufs durs, une tasse de yaourt | Deux escalopes de thon au son vapeur, 140 g de salade de légumes | Deux côtelettes de poulet et champignons cuits à la vapeur |
Menu troisième phase du régime Dukan
La troisième phase du régime Dukan est appelée "consolidation" ou "fixation". Consolide les résultats obtenus. Le régime alimentaire de cette phase est protéino-végétal, mais le menu est plus diversifié que dans les phases précédentes (1 à 2 fruits sont autorisés par jour et de la bouillie de blé ou de riz une fois par semaine).
Exemple de menu du montage pas à pas par jour
| Petit-déjeuner | Déjeuner | Déjeuner | |
|---|---|---|---|
| Lundi | Trois cheesecakes avec une pomme, une tasse de chicorée | Deux côtelettes de poulet vapeur, 140 g de salade de légumes | 160 g de poisson de mer au four, une tasse de kéfir |
| mardi | Une tasse de yaourt avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Filet de saumon rôti à la tomate (220 g) | Un bol de soupe aux légumes et au poulet |
| Mercredi | Un morceau de pain au son, 60 g de jambon, une tasse de thé vert | Une assiette de soupe de poisson, 140 g de salade de légumes | plat de rôti de boeuf |
| jeudi | Deux œufs durs, un morceau de pain au son, une tasse de thé à la menthe | 240 g de poulet grillé | Filet de maquereau rôti dans du papier d'aluminium - 160 g |
| vendredi | 160 g de bouillie de riz au lait, une tasse de kéfir | Trois côtelettes vapeur, 140 g de salade de légumes | Une assiette de macaroni au fromage bouilli |
| samedi | Oeufs brouillés au fromage et jambon, une tasse de chicorée | bol de soupe au poulet et aux légumes | Fruits de mer assortis (180 g) |
| dimanche | Une assiette de bouillie de semoule avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Un plat à votre goût à partir de n'importe quel produit (y compris ceux interdits par le régime alimentaire) | 160 g de salade de légumes, une tasse de kéfir |
La dernière étape du régime Dukan
La quatrième et dernière étape est la "stabilisation". C'est une sortie progressive du régime. Durant cette phase, certaines règles doivent être respectées, à savoir :
- vous pouvez manger du poisson et de la viande maigre, des fruits et légumes non féculents, du fromage à pâte dure, des produits laitiers faibles en gras sans sucre;
- limiter la consommation de sucre et de sel;
- un jour par semaine correspond au jour de la phase d'attaque des protéines ;
- vous pouvez manger des pommes de terre et des pâtes 2 fois par semaine ;
- boire 2 litres d'eau et manger deux à trois cuillères de son tout au long de la journée ;
- quelques fois par semaine, des "repas de fêtes" sont autorisés, au cours desquels vous pouvez profiter de n'importe quelle nourriture.
Les nutritionnistes conseillent de ne pas se précipiter pour s'appuyer sur des aliments malsains pendant une semaine après la dernière étape. Ne mangez pas de grandes portions, mangez trois à quatre repas par jour et prenez le temps de faire de l'exercice. La mise en œuvre de ces recommandations contribuera à maintenir le résultat pendant longtemps.